شرح طريقة عمل "أسبرنج رولز الأرز المعمر"
الشيف آسيا عثمان
كتبت دعاء حسام الدين : تقدم لنا الشيف آسيا عثمان وصفة طعام تتسم بالطابع المغربى والمصرى فى نفس الوقت وهى:
سبرينغ رول الأرز المعمر
المكونات:
20 رقاقة سبرينغ رول
كوب أرز مصرى مغسول
150ج لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
علبة صغيرة قشطة
حوالى 4 ملاعق كبيرة
كوب حليب كامل الدسم
كوب مرق لحم أو دجاج
ملح وفلفل وجوزة الطيب
رشة ثوم بودرة
ورقة غار مجروشة
طريقة العمل:
يدعك الرز جيدا بالبصلة المبشورة والقشطة والملح والفلفل وجوزة الطيب، يغطى ويترك فى الثلاجة طوال الليل.
ثانى يوم يعصج اللحم فى قليل من السمن، تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ورشة ثوم بودرة وورقة الغار.
يضاف الحليب والمرق ويغلى الكل، يضاف الرز المتبل، ويغطى ويترك ينضج على نار هادئة جدا إلى أن يتشرب كل السوائل، ثم يترك ليبرد.
تحشى الرقائق بمقدار ملعقتين كبار من الحشوة، نلف جيدا وتغلق بقليل من خليط الدقيق والماء، تقلى فى زيت حار إلى أن تصبح دهبية اللون، تقدم ساخنة
الشيف آسيا عثمان
كتبت دعاء حسام الدين : تقدم لنا الشيف آسيا عثمان وصفة طعام تتسم بالطابع المغربى والمصرى فى نفس الوقت وهى:
سبرينغ رول الأرز المعمر
المكونات:
20 رقاقة سبرينغ رول
كوب أرز مصرى مغسول
150ج لحمة مفرومة
بصلة كبيرة مبشورة
علبة صغيرة قشطة
حوالى 4 ملاعق كبيرة
كوب حليب كامل الدسم
كوب مرق لحم أو دجاج
ملح وفلفل وجوزة الطيب
رشة ثوم بودرة
ورقة غار مجروشة
طريقة العمل:
يدعك الرز جيدا بالبصلة المبشورة والقشطة والملح والفلفل وجوزة الطيب، يغطى ويترك فى الثلاجة طوال الليل.
ثانى يوم يعصج اللحم فى قليل من السمن، تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ورشة ثوم بودرة وورقة الغار.
يضاف الحليب والمرق ويغلى الكل، يضاف الرز المتبل، ويغطى ويترك ينضج على نار هادئة جدا إلى أن يتشرب كل السوائل، ثم يترك ليبرد.
تحشى الرقائق بمقدار ملعقتين كبار من الحشوة، نلف جيدا وتغلق بقليل من خليط الدقيق والماء، تقلى فى زيت حار إلى أن تصبح دهبية اللون، تقدم ساخنة